آموزش تهیه و دم کردن 26 نوع چای ایرانی درجه یک !

آموزش تهیه و دم کردن 26 نوع چای ایرانی درجه یک !

_{انواع چای ایرانی مورد تأیید ائمه معصومین (علیهم السلام) و اندیشمندان بزرگ اسلامی}

نکته:ترجیحا این چای ها را با عسل،خرما یا توت میل کنید.اگر مبتلا به دیابت هستید با عسل میل کنید.چای را می توان با چند قطره آبلیموی تازه میل کرد.

1-چای گل گاو زبان و سنبل الطیب:                                                  طبیعت:گرم و تر

خواص:خوابآور،آرامبخش اعصاب،پایین آورنده فشار خون،رفع خشونت نای،سینه،تنگی نفس،گلو درد،مقوی دماغ،معده و کبد سرد،افزایش ترشح ادرار،ضد سردرد های عصبی،درد کلیه،قولنج،اسپاسم،تشنج،صرع،سودا،صفرا،وسواس و سنگ کلیه

طرز تهیه: دو قاشق غذاخوری(یک مشت)گل گاو زبان + یک قاشق غذا خوری(یک مشت کوچک)سنبل الطیب + دو لیوان آب جوش + نبات،نیم ساعت دم بکشد تا به رنگ قرمز آلبالویی در آید.

2- چای زیر فون:                                                                              طبیعت:گرم

خواص:آرام بخش،ضد ناراحتی های عصبی،تشنج،میگرن های مزمن،بی خوابی،سردرد،بیماری های ریوی،زکام،غلظت خون،استفراغ،رماتیسم،آرتروز،نقرس،سیاتیک

مصرف زیاد موجب پایین آمدن فشار خون خواهد شد.

هشدار:برای خانم های باردار ممنوع است.

طرز تهیه:یک مشت زیرفون + دو لیوان آب سرد با شعله مستقیم ده دقیقه بجوشد سپس با شعله غیر مستقیم به مدت طولانی دم بکشد تا خوب رنگ بیندازد.

 

3-چای بادرنج بویه:                                                                      طبیعت بسیار گرم

خواص:مقوی قلب واعصاب،خونساز،تقویت کننده سلولهای مغز،فوق العاده آرامبخش،محرک معده،خواب آور،نشاط آور،ضد صدای گوش،تشنج،اسپاسم،بیماری های کلیوی،بوی بد دهان و خواب های وحشتناک(چای مورد علاقه حضرت علی علیه السلام)

طرز تهیه:یک مشت کوچک بادرنج بویه + دو لیوان آب سرد روی شعله مستقیم قرار دهید تا به نقطه جوش برسد سپس با شعله غیر مستقیم خوب دم بکشد.

4-چای بادرنج بویه و زیرفون:                                                        طبیعت:گرم

خواص:تقویت قلب و اعصاب،خواب آور،نشاط آور،آرامبخش،خونساز،ضد بوی بد دهان،خواب های وحشتناک،بیماری های کلیه،صدای گوش

طرز تهیه:یک قاشق غذاخوری زیرفون + یک قاشق مرباخوری بادرنج بویه + دو لیوان آب جوش،باشعله مستقیم و ملایم حدود یک ساعت بجوشد سپس با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

 

5-چای به لیمو و زیرفون                                                                طبیعت:گرم

خواص:آرامبخش،کاهش دهنده فشار خون،تقویت حافظه،و معده،خاب آور در شب،تب بر،شستشو دهنده کلیه،ضد سرماخوردگی،تشنج،نقرس،رماتیسم،سردرد،و سرگیجه،ناراحتی های عصبی،میگرن،غلظت خون،آسم،اسهال،سینوزیت،صدای گوش و خستگی بدن

طرز تهیه:یک مشت بزرگ زیرفون + یک مشت کوچک به لیمو + دو لیوان آب سرد با شعله مستقیم و ملایم،حدود یک ساعت بجوشد،سپس با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

6-چای دارچین                                                                           طبیعت:گرم

خواص:ادرارآور،مفرح،محرک اعصاب،تقویت معده،کبد،قوه باه،قلب وعروق؛کاهش درد کمر و مفاصل،تسریع جریان خون،نیرو بخش،باز کننده انسداد مجاری،پاک کردن سینه و حنجره،بالا بردن فشار خون،ضد:اخلاط رطوبتی،پا درد های رطوبتی،سرفه های رطوبتی،دلهره،بوی بد دهان،دردهای استخوانی،دیابت،سردی بدن

هشدار:برای زنان باردار مضر است.

طرز تهیه:چند عدد چوب دارچین + دو لیوان آب سرد با شعله مستقیم آرام جوش آورده سپس با شعله غیر مستقیم دو الی سه ساعت دم بکشد تا به رنگ آلبالویی درآید.

7-چای زنجبیل                                                                    طبیعت:گرم و خشک

خواص:تقویت:حافظه،قوه باه،جهاز هاضمه،معده،قوای رییسه بدن؛خونساز،تنظیم ادرار،خلط آور،ملین،درمان اسهال ساده و خونی،مانع بروز سرطان،کاهش چربی خون،بالا بردن فشار خون،مفید برای قطع حیض؛ضد:ضعف اعصاب،رطوبت مزاج،بلغم،درد مفاصل،بیماری های مفصلی،کمر درد،مسمومیت غذایی،سرفه،تهوع و آشفتگی در مسافرت و انعقاد خون

هشدار:زیاده روی در مصرف باعث فشار خون و ضعف نیروی جنسی است.

طرز تهیه:نصف قاشق چای خوری زنجبیل(بسته به ذائقه خود)در یک لیوان آب جوش ریخته و در ظرف را گذاشته تا حدود ده دقیقه بماند سپس با کمی عسل مخلوط کرده،میل نمایید.

8-چای زعفران                                                                     طبیعت:گرم

خواص:منضج و مصلح عفونت بلغمی،محرک نیروی جنسی و قوای مفزی،مفرح،نشاط آور،خنده آور،ادرار آور،خلط آور،آرامبخش،مقوی کبد و جهاز تنفسی،آشامیدن یک مثقال آن جهت تسریع در زایمان،تسکین آسم و سیاه سرفه،ضد:سرفه،حساسیت و کرم خوردگی دندان

9-چای نعناع                                                                        طبیعت:گرم

خواص:لطیف کننده خون،مفرح و مقوی قلب،مسکن ناراحتی های گوارشی،کمک به هضم غذا،مقوی اعصاب معده،بادشکن،اشتهاآور،دفع صفرا،پاکسازی و تقویت کبد و طحال،برای سرما خوردگی و بیماری های حلق و گلو(از پونه قوی تر است)ضد:نفخ،سکسکه،تهوع،اسهال،دل پیچه،بواسیر،دردشکم،تب

طرز تهیه:یک قاشق غذاخوری + سه لیوان آب جوش با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

10-چای پونه                                                           طبیعت:اوایل بهار :گرم؛پاییز:خشک

خواص:قوی ترین آنتی بیوتیک،بادشکن،رقیق کننده خون،ادرارآور،خلط آور،صفرابر،انرژی زا،بسیار مفید برای درد سینه و آزاد کردن اخلاط،تقویت:معده،قلب،جهاز هاضمه؛ضد:تب ادراری،سرفه،حساسیت،نفخ،نقرس،سکسکه،آشفتگی،دل بهم خوردگی،خستگی،مفید جهت به تاخیر انداختن عادات ماهیانه

طرز تهیه:یک قاشق غذاخوری + دو لیوان آب جوش با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

11-چای چلتوک برنج                                                      طبیعت:گرم

خواص:سرشار از ویتامین های ب،تقویت مغز واعصاب و قلب،ضد یبوست مزمن،جلوگیری از ریزش و سفید شدن مو

طرز تهیه:یک قاشق غذا خوری + دو لیوان آب جوش،با شعله مستقیم پنج دقیقه بجوشد سپس با شعله غیر مستقیم یک ساعت دم بکشد.

12-چای گلپر                                                                   طبیعت:گرم و خشک

خواص:تقویت کننده عالی حافظه،قوه باه،قلب و عروق؛اشتها آور،کمک به هضم غذا،شفابخش بیماری یرقان،پاکسازس کبد و دفع صفرا،تداوم آن برای سوزاندن چربی های بدن مفید است؛ضد:صرع قوی،فراموشی،اسهال،تنبلی معده،جوش و دمل

طرز تهیه:یک قاشق مربا خوری رادر یک لیوان آب جوش ریخته،ظرفی را در آن گذاشته،می گذارید پانزده دقیقه بماند تا به رنگ زرد درآید.

13-چای کوهی                                                                     طبیعت:گرم

خواص:آرام بخش،ضد:حساسیت،ادرار آور،باز کننده گرفتگی های روده و کبد،تقویت سیستم ایمنی

طرز تهیه:یک قاشق غذا خوری + دو لیوان آب وش با شعله غیر مستقیم مدتی دم بکشد.

14-چای میوه نسترن                                                   طبیعت:معتدل و خشک

خواص:سرشار از ویتامین ث،مقوی معده،پایین آورنده فشار خون،ضد:قند خون،درد و ورم کلیه،اسهال

طرز تهیه:پانزده عدد را در یک قوری + دو لیوان آب سرد،با شعله مستتقیم جوش آید سپس شعله را کم کنید تا با همان شعله مستقیم یک ساعت باشد تا آب آن به تدریج بخار شود سپس با شعله غیر مستقیم سه ساعت دم بکشد.

15-چای بابونه                                                                طبیعت:معتدل،دیم آن گرم و خشک

خواص:آرام بخش اعصاب و مغز ومعده و روده و تقویت آنها،افزایش شیر مادر ،اشتها آور،ادرار آور قوی،ضد:تب و لرز،انگل،یبوست،سردرد،سنگ مثانه،بلغم و صفرا

طرز تهیه:یک قاشق غذاخوری + دو لیوان آب جوش،با شعله غیر مستقیم مدتی دم بکشد.

 

16-چای به لیمو                                                                 طبیعت:گرم

خواص:آرام بخش،خواب آور در شب،تقویت حافظه و معده،رفع درد شکم،خستگی،صدای

گوش،ضد:میگرن،سردرد،سرگیجه،تپش قلب،نفخ،آسم،اسپاسم

طرز تهیه:یک قاشق غذاخوری + دو لیوان آب جوش،با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

17-چای آویشن                                                                 طبیعت:گرم

خواص:تقویت اعصاب بینایی،جهاز هاضمه،معده،کبد و کلیه،بالا برنده فشار خون،باز کننده انسداد،خشک کننده،تحلیل بادها و بلغم،لطیف کننده غذاهای غلیظ،اشتها آور،ادرار آور،جاری کننده حیض،تنقیه ریه،معده  روده ها و کبد از رطوبت بلغم،رفع کولیت های مزمن،افزایش شیر مادر،پاک کننده سینه،باز کننده گرفتگی های روده،ضد:انگل،رطوبت بدن،صفرا،زکام،سرفه،آسم،تنگی نفس،غلظت خون و ضد عفونی کننده و میکروب کش(شش برابر آنتی بیوتیک)

طرز تهیه:یک قاشق غذا خوری + دو لیوان آب جوش،با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

 

18- چای اکلیل کوهی طبیعت:گرم ومعتدل
خواص: گیاه معجزه گر قوی مقوی اعصاب، ادرادآور، پاک کننده ریه ها، بادشکن، تسکین درد کبد، برای تنگی نفس ، مفید برای بیماریهای عصبی وتشج، تقویت معده وبدن، ضد عفونت کلیه،صفرا، بلغم ، دلهره، اضطراب، آسم ،زکام، سیاه سرفه،  دردهای رماتیسمی استخوان وکمر،  سنگ کلیه ومثانه، کیسه صفرا، میگرن، بیخوابی، غلظت خون.
طرز تهیه: دو قاشق غذا خوری + دو لیوان  آبجوش ، با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

19- چای گزنه                                                      طبیعت:گرم و خشک
خواص: تحلیل ورم های سخت، چاق کننده بدنفباز کننده انسداد کبدو طحال، وفم رحم، تنقیه کننده ریه و معده، افزایش نیروی جنسی،ضد قند خون،غلظت خون،چربی،صفرا، بلغم، سنک کلیه، سرطان، امراض کلیوی و خون در ادرار، خونریزی ها، ریزش مو، خستگی، انگل، کرم روده
طرز تهیه:یک قاشق غذا خوری + دو لیوان  آبجوش ، با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

20- چای مرزنجوش                                              طبیعت:گرم
خواص: آرام بخش اعصال، بهترین داروی میگرن کهنه ودرد شقیقه ها وسردرد،خلط اور،تب بر،اشتها آور،تقویت عمومی بدن،ضد نفخ و ورم معده، اسهال، اخلاط مضره، سرما خوردگی. 
طرز تهیه:ا مشت کوچک + دو لیوان  آبجوش در کتر ریخته با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

21- چای ریوند چینی                          طبیعت:گرم و خشک به سمت تری
خواص: ضد برودت معده و کبد، ضد سرفه مزمن، تنگی نفس، سل، زخم ریه، زخم رودهف استسقاء، یرقان، مسهل اخلاط غلیظه و رقیقه، مدر، ضد دردهای کلیه، مثانه ورحم.
طرز تهیه: چند تکه از آن را + مقداری آب که آن را بپوشاند با شعله مستقیم آرام جوش آورده بعد آن را با شعله غیز مستقیم 2 الی 3 ساعت دم بکشد تا به رنگ آلبالویی در آید .

22- چای استخودوس                                طبیعت: گرم وخشک
خواص: آرام بخش اعصاب ، تقویت کننده سلولهای مغز، افزایش شیر مادر، تحلیلی نفخ و گاز روده، فرح آور، باز کننده انسداد عروقی، مسهل بلغم و سودا خصوصا سودای مغز، ضد میگرن، زکام ، اسم، برونشیت، دل پیچه، رماتیسم، درد سینه، تنگی نفس، سرفه ، اگزما، ضد عفونی کننده دستگاه مجاری ادراری، در اکثر بیمارریها کاربرد دارد.
طرز تهیه: دو قاشق غذا خوری + دو لیوان  آبجوش ،در کتری ریخته با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

23- چای فلوس                                         طبیعت:معتدل
خواص: مسهل صفرا، دافع اخلاط فاسد، ضد: افسردگی ، صرع، میگرن ، بواسیر، یبوست مزاج؛ تقویت: اعصاب، قلب، مجاری ادرار، دستگاه تنفسی.
طرز تهیه: یک قاشق غذا خوری + دو لیوان  آب سرد؛  با شعله مستقیم کمی بجوشد بعد با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

24- چای زیر ه سیاه                                  طبیعت: بسیار گرم
خواص: لطیف کننده، قابض، برطرف کننده بادهای غلیظ، بالا برنده فشار خون، سوزاننده چربی اضافی، تصفیه خون، مدر، افزایش شیر مادر، تحلیلی گاز معده و روده، درمان تنگی نفس، تحریک اشتها؛ تقویت: قلب وعروق معده.
طرز تهیه: 1 قاشق مربا خوری + دو لیوان  آبجوش ، با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

25- چای بهار نارنج
خواص:آرامبخش، مفرح، نشاط آور، اشتها آور؛ تقویت: قلب، اعصاب، نیروی جنسی؛ رفع دل پیچه و گاز معده، تسکین درد سینه و سردرد های عصبی.
طرز تهیه: یک قاشق غذا خوری + دو لیوان  آبجوش ، با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

 

26- چای برگ درخت به                     طبیعت: گرم ومعتدل

خواص: قابض ، نرم کننده سینه، مقوی قلب، مفرح، نشاط آور.
طرز تهیه: 10 تا 15 عدد برگ را 20 دقیقه خیسانده و بشویید و در یک لیتر آب در قوری ترجیحا ظرف مسی حرارت دهید و به محض اینکه به جوش آمده فورا شعله را ملایم کنید تا  آب بدون حرکت  شروع به بخار کند و گاهی برگ ها را بر هم بزنید زمانیکه 3/1 بخار شد چای آماده است. (می توانیداز هل یا چوب دارچین برای برای معطر کردن استفاده کنید)

کاپ کیک

مواد لازم برای 16 کاپ کیک :

تخم مرغ 3 عدد

شکر 1 پیمانه

شیر سه چهارم پیمانه

روغن مایع نصف پیمانه

آرد 2 پیمانه

بکینگ پودر 1 ق م

وانیل خالص یک چهارم ق م

پودر کاکائو 1 ق س

ژله مغزی آلبالو 150 گرم 

طرز تهیه:

* تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو با همزن بزنید تا کشدار و روشن بشه.

* شیر رو کمی گرم کرده و با پودر کاکائو مخلوط کنید .

* سپس به مواد قبلی اضافه کرده و کمی هم بزنید .

* سپس روغن رو بیفزایید .

* سرعت همزن رو روی پایین ترین درجه قرار داده و مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده رو به مواد قبلی اضافه کنید .

* نکته : می تونید مرحله آخر رو  با لیسک انجام بدین .

* مایه کیک رو داخل کپسول ها بریزید طوریکه سه چهارم کپسول رو پر کنه .

* بعد وسط هر مایه یه قاشق مرباخوری از ژله مغزی آلبالو قرار می دیم .

* نکته : پیشاپیش سوالاتتون رو جواب میدم : نمی تونید از ژله های دیگه یا مواد دیگه استفاده کنید ، چون این ژله مغزی ها مقاوم به حرارت هستن پس در مقابل حرارت آب نمی شن . بنابراین جایگزینی ندارن .

* بعد از قرار دادن مغزی آلبالو بعلت سنگینی به سمت پایین کشیده خواهد شد ، پس نگران نباشید.

* کاپ کیک ها رو داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده ، بمدت نیم ساعت قرار می دیم.حتما بعد از این مدت چک کنید تا مطمئن بشید که کاپ کیک هاتون پخته .

* مکروفر : از دکمه کانوکشن استفاده کنید . با 220 درجه سانتیگراد گرم کنید . سپس مایه کیک را روی سه پایه کوتاه قرار داده و درجه را روی 200 تنظیم کنید . مدت زمان پخت تقریبا نیم ساعت است .

* واییییییییییییییی خیلی خوشمزه است .

* اگه حوصله داشتید و مثل من کارتون تا نصف شب طول نمی کشه ، می تونید روشو با خامه تزیین کرده و روی هر کدوم از کاپ کیک ها یه دونه کمپوت آلبالو یا میوه آلبالو قرار بدین .

ترشی مخلوط

بد نیست در ابتدا یه توضیح کوچولو در مورد ترشی بدم ؛ بعضی از مقادیر مواد ترشی کاملا سلیقه ایه پس لازم نیست زیاد حساس باشید  ، مثلا  اگه کلم یا بادمجان یا ... کمتر یا بیشتر بشه هیچ اتفاقی نمی افته . پس شما میتونید همه مواد رو به سلیقه خودتون کم یا زیاد کنید حتی میتونید حذفش کنید.

یه نکته دیگه در مورد مقدار ترشی نهایی که با این مقدار بدست خواهد اومد و مقداری که شما می خواید درست کنید .فرض کنید می خواید 3 کیلو ترشی درست کنید با جمع کردن وزن کل مواد زیر می تونید بفهمید این ترشی در کل چند کیلو خواهد شد بعد به میزانی که می خواید مواد رو نصف یا یک چهارم  و ... کنید تا به مقداری که می خواید برسید .

مواد لازم:
کلم پنج کیلوگرم
کلم بروکلی یک عدد
کرفس دو کیلوگرم
هویج  دوکیلوگرم
سیر نیم کیلوگرم
سیب ترشی نیم کیلوگرم
خیار دو کیلوگرم
فلفل نیم کیلوگرم
بادمجان یک کیلوگرم
سبزی ترشی (جعفری-گشنیز-ترخون-شوید-نعنا)کلا یک کیلوگرم
نمک به مقدار لازم
زنجبیل یک قاشق سوپخوری
سرکه یک و نیم لیتر
آب کرفس یک و نیم لیتر
سرکه سیب نیم لیتر

طرز تهیه:

* ساقه کرفس رو به اندازه دلخواه خرد میکنیم.

* برگ های کرفس رو داخل آب جوش قرار میدهیم و کمی نمک به آن اضافه میکنیم.

* سبزی را به اندازه دلخواه خرد میکنیم و تمیز میشوییم.

* بادمجان ها رو به شکل مستطیل برش داده  و آب پز میکنیم.
* نکته:تا زمانی روی حرارت میماند که آب شروع به جوشیدن کند.

* سیر رو به به شکل زیر خرد میکنیم.

* نکته:اگه بوی سیر رو دوست ندارید میتونید سیر رابه مدت 24 ساعت داخل آب نمک قرار دهید هر چقدر نمک بیشتر باشه بهتره.

* هویج رو به شکل زیر خرد میکنیم.

* بعد کلم رو خرد می کنیم .

نکته : این یه نوع دیگه کلم بروکلی هست . اگه پیدا نکردید از همون کلم بروکلی معمولی استفاده کنید .

* بعد فلفل رو خرد می کنیم .

* نکته:اگه دوست دارید ترشی تون تند باشه میتونید از کمی پودر فلفل هم استفاده کنید.

* همه مواد رو با هم در ظرفی بزرگ ریخته و مخلوط می کنیم .

* نمک و زنجبیل را هم به مواد اضافه میکنیم .

* بعد از اینکه همه مواد رو خوب با هم مخلوط کردیم ترشی رو داخل ظرفی که میخواهیم نگهداری کنیم میریزیم.

* آب کرفس رو با سرکه سیب مخلوط کرده و به ترشی اضافه میکنیم.

* در آخر سرکه رو داخل ترشیمون می ریزیم .

* بعد از یک هفته میتونید ترشی رو نوش جان بفرمایید .

خیار شور

مواد لازم :
خیار قلمی
فلفل سبز تند
سیر
هویج
ترخان
سرکه
آب
نمک و تخم گشنیز

طرز تهیه :
* خیارهایتان را شسته و در ظرفی بریزید .

* سپس با خلال دندان روی آن ها چند سوراخ ایجاد کنید .

* نکته :استفاده از خلال دندان به منظور کمک به زودتر و بهتر رسیدن مغز خیار می باشد .

* چند عدد فلفل سبز و چند شاخه ترخان را هم پاک کرده و بشویید .

* چند حبه سیر را هم پوست کنده و نصف کنید .

* هویج را هم پوست کنده و خلالی خورد کنید .

* خیار ها را در شیشه چیده و لابلای آن ها فلفل سبز ، سیر ، ترخان و هویج بگذارید.

* و روی هر کدام از شیشه ها مقداری تخم گشنیز بریزید . تخم گشنیز هم عطر خوبی به خیارشورتان می دهد و هم از پوک شدن آن جلو گیری می کند.

* نکته : صرف نظر از عطر و خواص تخم گشنیز، میتوان برای جلوگیری از پوک شدن خیارشور ها به جای آن از چند دانه نخود خام و یا گندم استفاده کرد .

* سپس به ارتفاع 3 – 2 سانتی متر در شیشه ها سرکه سفید بریزید.

* مقداری نمک را در آب حل کنید. از آب معمولی شیر استفاده کنید نیاز به جوشاندن آن نیست .
* نکته : به ازا هر لیوان آب ، بسته به ذائقه تان در مورد شوری خیارشور  ، 1 تا 2 قاشق سوپخوری نمک اضافه کنید . البته این میزان ممکن است با توجه به ذائقه شما باز هم  بیشتر درنظر گرفته شود .

* مخلوط آب و نمک را روی سرکه ها ریخته تا اندازه ای که  شیشه ها کاملا پر شود .

* درب شیشه ها را محکم ببندید . در قابلمه ای چیده  و آن  را پر از آب کنید و روی حرارت بگذارید .

* بمحض اینکه که رنگ خیارها عوض شد فورا  حرارت را خاموش کرده و شیشه ها را  از درون قابلمه خارج کنید ، والا بجای خیارشور ،خیار پخته خواهید داشت !!

* درب شیشه ها را دوباره محکم کنید و آن ها را به مدت یک هفته که بهتر است یک جای تاریک باشد ، نگه داری کنید . نگه داری خیارها در جای تاریک موجب میشود که رنگ خیارشورها زرد نشود و پر رنگ باقی بماند .

* سپس آن ها را در یخچال بگذارید .

کیک تر شکلاتی

موادلازم:

آرد=۲۰۰
شکر =۱۰۰
کره=۱۰۰
تخمرغ=۴عدد
بیکین پودر ۵/۱قاشق غذا خوری
پودر کاکائو=۲قاشق غذا خوری
آب ولرم =۲قاشق سوپ خوری
شکلات برای روی کیک:
شکلات تخته ای =۱۰۰گرم
تخمرغ=یک عدد
کره =۱۰۰گرم
شکر =۱۰۰گرم
مواد لازم جهت شهد روی کیکک:
شکر= ۱۰۰گرم
آب =۵۰گرم
وانیل کمی
طرز تهیه کیک:
زرده وسفیده را از هم جدا کرده سفیده را زده تا مثل برف شده ،زرده را با شکر به مدت ۱۰دقیقه زده کره را اضافه کرده وزده آب ولرم را اضافه کرده و هم بزنید آرد کاکائو بیکین پودر را از الک رد کرده بعد با کاردک آرام مخلوط کردهبعد سفیده را اضاف کرده و آرام مخلوط کرده و قالب را که از قبل چرب کردید مواد کیک را درونش ریخته ودر فر که از قبل روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده گذاشته بعد از ۳۰دقیقه کیک پخته شده را از درون فلر در آورده
طرز تهیه شهد :
آب وشکر را روی حرارت گذاشته تا قوام آید از روی حرارت برداشته وانیل را اضاف می کنیم بعد شهد را داغ روی کیک بریزید
طرز تهیه شکلات روی کیک :
تخمرغ را با شکر روی بخار آب گذاشته و بهم بزنید تا شکر حل شود بعد شکلات را اضاف کرده از روی حرارت برداشته کره را اضاف کرده ومخلوت کنید…
وقتی شهد کامل به خورد کیک رفت ازقالب جدا کنید بعد شکلات آماده شده را روی کیک بریزید
نوش جان