سالاد سیب زمینی به سبک ژاپنیسالاد سیب زمینی به سبک ژاپنیسالاد سیب زمینی به سبک ژاپنی


طرز تهیه

سیب زمینی ها را پوست کنده و از درازا به چهار قسمت ببرید. سپس، از آنها را از انتها به شکل بادبزن هایی به ضخامت دو سانتی متر خورد کنید. سیب زمینی های خورد شده را به مدت یک یا دو دقیقه داخل آب خیس کرده و سپس داخل یک آبکش بریزید. به همین ترتیب، هویج را پوست کنده و به چهار قسمت خورد کرده و آنها را به تکه هایی به ضخامت پنج میلی متر ببرید.

سیب زمینی و هویج را در یک بخارپز در دار بگذارید و به مدت شانزده تا بیست دقیقه حرارت دهید تا نرم شوند. آنها را از داخل بخارپز بیرون آورید. یک قاشق چایخوری سرکه، یک سوم قاشق چایخوری نمک، و کمی فلفل به سیب زمینی ها بزنید. نیمی از سیب زمینی های خورد شده ی بخار پز را با یک چنگال، له کنید. نصف دیگر آنها را نگه دارید. بگذارید سیب زمینی و هویج در دمای اتاق خنک شوند.

پیاز را به تکه های نازک ببرید و خیار را به شکل حلقه هایی با ضخامت یک میلی متر خورد کنید. پیاز را داخل یک کاسه قرار دهید و کمی نمک به آن بمالید. به آرامی تکه های خیار را با آن مخلوط کرده و بگذارید به مدت پنج دقیقه بماند تا نرم شود. سپس این مخلوط را فشار داده و به آرامی مایع اضافی آن را خارج کنید.

مواد لازم برای سس را در یک کاسه مخلوط کنید. سپس تکه های پیاز و خیار را اضافه کنید. به آرامی سیب زمینی و هویج را مخلوط کنید. سالاد اکنون آماده ی خوردن است.

سالاد سیب زمینی: محبوب در میان ژاپنی ها

سالاد سیب زمینی به احتمال بسیار برای نخستین بار در اواخر قرن نوزدهم دیده شد، یعنی زمانی که ژاپن دروازه های خود را به روی جهان خارج گشود و با فرهنگ غربی آشنا شد. اما در آن دوران این سالاد متفاوت بود و از نوع امروزی که با مایونز تزیین  می شود، نبود. سالاد سیب زمینی در آن زمان با افزودن نمک، سرکه، روغن زیتون و سایر چاشنی ها به سیب زمینی پخته، درست می شد. مایونز آماده، سال هزار و نهصد و بیست و پنج، برای نخستین بار در ژاپن ساخته شد و به فروش رفت. محبوبیت روز افزون مایونز، سالاد سیب زمینی را به شکل کنونی تغییر داد. سالاد سیب زمینی، همیشه در قفسه های مواد غذایی سوپرمارکت ها دیده می شوند. این کالا نه تنها به عنوان یک غذای جانبی بلکه به عنوان مزه در کنار نوشیدنی ها از طرفداران بسیاری برخوردار است. همچنین، سالاد سیب زمینی بیشتر به عنوان مواد داخل ساندویچ استفاده می شود. سیب زمینی و مایونز با نان ترکیب بسیار خوشمزه ای را ایجاد می کنند.